오징어 썸네일형 리스트형 오늘의 반찬~ 오징어볶음! 오징어는 시장이나 마트에서 비교적 쉽게 구입이 가능한 해산물 중에 하나입니다. 저는 집 앞에 바로 시장이 있어서 신선한 오징어를 5마리 만원에 구입하였네요. 그래서 오늘저녁은~ 오징어에 야채 넣고 고추장양념으로 매콤하게 볶은 “오징어볶음”으로 결정~~ 오징어는 비교적 칼로리가 낮은 (100g당 70-80 kcal) 식재료입니다. 또한 여러 가지 영양성분 중에서 특히 피로회복에 도움이 되는 “타우린”을 함유한 식품으로도 유명하지요. 타우린은 제가 워낙 찐 팬이라 자주 소개해드리는데요. 피로회복, 면역력강화, 항산화, 항염증, 혈당 및 혈중지질 저하, 간세포보호 등 매우 다양한 효능이 있는 것으로 밝혀져 있고, 최근에는 뇌기능관련 효과들까지도 계속해서 발표되고 있는 아미노산의 일종입니다. 많이 먹어도 무해하.. 더보기 오늘의 반찬~ 진미채 볶음! 진미채! ‘국민반찬’이라고 할 수 있는 밑반찬 중에 하나지요~ 국어사전에는 “껍질을 벗긴 오징어에 소금, 설탕 따위로 양념을 한 다음 말려서 잘게 찢은 음식. 주로 오징어에 인공적인 재료를 더하여 맛을 좋게 만든 가공식품”으로 되어 있습니다. 그러니까 맛이 없을 수가???? 없겠지요~~~ 진미채는 오징어의 껍질을 벗기고 만든 백진미(하얀색)와 껍질을 벗기지 않고 만든 홍진미(붉은색)가 있는데요. 개인의 기호에 따라 다르겠지만, 제 입맛에는 백진미는 부드럽고 덜 짠 반면, 홍진미는 더 쫄깃하고 짭짤한 것 같아요~^^; 오징어에는 피로회복과 인지기능 개선에 도움을 주는 ‘타우린’이 많이 함유되어 있는데요.(참고로 저는 타우린 찐~팬!) 마른 오징어 표면에 하얀가루가 바로 타우린 성분입니다. 오징어를 가공한 .. 더보기 이전 1 다음
