닭죽 썸네일형 리스트형 오늘의 반찬~ (전복 품은) 백숙과 닭죽! 요즘 더워도 너~~ 무 더우시죠? 오늘은 삼복더위의 삼복 중에 '중복'이었는데요. 다들 잘 아시다시피 초복, 중복, 말복을 ‘삼복’이라고 부르며, 이 시기는 일년 중 가장 덥고, 이때의 더위를 ‘삼복더위’라고 부릅니다. 이 복날의 더위를 피하기 위해 술과 음식을 마련해 계곡이나 산에 놀러가는 풍습이 전해져 내려왔었지요~ 오늘은 복날의 단골손님~ 무더위에 기력을 보충하기 위해 비교적 쉽게 만들어 먹는 '백숙'과 '닭죽'에 대해 알아보겠습니다. 여름보양식으로 백숙이 좋은 이유는 맛과 풍미가 단백한 닭고기가 영양학적으로도 우수한 단백질 식품이기 때문입니다. 게다가 다른 육류에 비해서 근육섬유가 가늘고 짧아 육질이 연하기 때문에 소화도 잘되고 흡수도 빠릅니다. 하지만, 닭고기는 손질하는 과정에서 꼭 기억하셔야 .. 더보기 이전 1 다음
