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토마토는 과일일까요? 채소일까요? 토마토는 과일일까요? 채소일까요? 토마토는 ‘가지’나 ‘고추’처럼 씨방의 벽이 비대하여 열매가 된 채소입니다. 특히 (단맛을 내는) 당분이 적고, 수분함량이 높은 과채류에 속하는 채소지요~ 며칠전 집앞의 시장에 나가보았더니 빨갛게 잘~ 익은 토마토가 비교적 저렴한 가격으로 눈에 많이 띄었습니다. 토마토와 같은 빨강색 채소에는 ‘라이코펜’이라고 하는 식물성 화학 물질(파이토케이컬)이 많이 들어있는데요. 이러한 '라이코펜'은 카로티노이드계 색소로 노화방지, 항암, 혈당저하뿐만 아니라 우리 몸의 혈관을 튼튼하게 하여 혈압을 낮춰주는 역할도 하는 아주 고맙고 기특한 물질입니다. 이쁘고 선명한 빨강색일수록 ‘라이코펜’이 더~ 많이 들어있을꺼구요~ 그러니까 토마토같은 빨강색 채소 많이 드시고 튼튼한 혈관건강 유지하.. 더보기
타우린(Taurine)을 아시나요? 타우린은 해산물 (특히 주꾸미, 낙지, 문어, 오징어, 조개류 등)에 많이 들어있는 아미노산 일종입니다. 박카스에도 들어있다보니 보통 피로회복제로 유명하지요~ (박카스 F에는 1000mg, 박카스 D에는 2000mg 함유) 저는 타우린을 치매와 연구하여 국제타우린학회에 다수의 논문을 발표했는데요. 그 중 한 가지를 간략하게 소개해드리면, 치매노인과 정상노인을 대상으로 인지능력과 타우린 섭취실태를 비교해본 결과, 과거의 타우린 섭취는 치매노인에서 더 낮았고, 현재의 인지능력과도 상관성이 있는 것으로 나타났습니다. 논문의 결과들을 통해 ‘노인의 과거 타우린 섭취는 현재의 인지능력에 긍정적인 영향이 있다‘라는 결론을 내었지요~ (Advances in Experimental Medicine and Biology.. 더보기

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