식이섬유소 썸네일형 리스트형 정월대보름, "나물"로 겨울철 부족한 영양소 보충하기~ 나물 정월대보름 나물은 시래기, 고사리, 호박, 가지, 버섯 등을 잘 손질해 잘 말려서 보관했다가 정월대보름 전날 불려서 해먹는 음식으로 묵은 나물이라고 불렀습니다. 정월대보름은 한겨울로 나물이 없었을테니 이렇게 미리 말려서 해먹는 선조들의 지혜는 정말 놀랐습니다^^ 이렇게 말린 나물들은 식이섬유가 풍부해 포만감을 느끼게 해주고 변비에도 효과가 좋습니다. 뿐만 아니라 비타민 A와 C, D 등이 함유되어 있어 겨울철 부족한 영양소를 보충해 주고 베타카로틴이나 사포닌 등의 함유로 항산화와 노화방지에도 도움을 줍니다. 여기서 Tip!! 묵은 나물들은 바짝 발린 건나물이다 보니 불리는데 시간이 많이 걸리고 부드럽게 만드는게 가장 중요한데요. 볶은 후 육수를 넣어 뚜껑을 닫고 뭉근하게 끓여주면 감칠맛도 나고 질긴.. 더보기 오늘의 반찬~ 두부스팸구이! 우리 식탁에 자주 오르는 두부, 특히 찌개나 구이, 조림 등으로 자주 드실텐데요. 저는 가끔 집 앞 시장에서 맛있는 두부를 크게 한 모 구입해서 먹기 좋은 크기로 자르고, 그대로 먹거나 앞 ˙ 뒤를 노릇노릇 구워서 먹습니다. 아주 꿀맛이죠~ 비교적 간편하게 식물성(콩) 단백질과 여러 가지 무기질을 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다. 하지만 저희 집 아이들은 그냥 두부구이는 잘 안먹더라구요. 그래서 아이들이 좋아하는 스팸을 구워서 같이 먹게끔 해줍니다. 스팸은 좀 짜기 때문에 두부보다 얇은 두께로 썰어서 굽고 사진에서 보시듯이 두부와 두부사이에 넣어서 함께 먹습니다. 맛있어요~ 스팸은 통조림 햄의 상표이름입니다. 꼭 스팸이 아니더라도 기호에 맞는 통조림 햄을 구입하셔서 드시면 될 것 같아요. 통조림 햄은 종.. 더보기 이전 1 다음
