카사바 썸네일형 리스트형 ‘버블티’에 들어가는 ‘펄’, 무엇으로 만들었을까~~요~~? 요즘 인기있는 음료, 버블티에 들어있는 말랑말랑한 타피오카 펄~ 저도 개인적으로 쫄깃쫄깃 식감이 재미있어서 참 좋아하는데요. 무엇으로 만들었을까 궁금하지 않으세요?? 정답은 카사바(cassava)입니다. 더 정확하게 말하자면, 카사바 뿌리에서 얻은 전분으로 만든 것이지요. 카사바~ 이름이 좀 생소할텐데요. 남아메리카가 원산지이고, 그들에겐 이게 중요한 식량입니다. 사진에서 보듯이 덩이뿌리가 사방으로 퍼진 것이 마치 고구마처럼 생기기도 했는데요. 비슷하게 굵으며 겉껍질은 갈색이고 속은 하얀색입니다. 하지만, 날 것에는 사이안화물 계열의 독성물질이 있기 때문에 섭취 전에는 물에 담가두어 충분한 제거과정이 필수적입니다 (물론 우리가 날 것을 먹을 기회는 없겠지만요). 카사바에는 칼슘과 비타민C가 풍부하게 들어.. 더보기 이전 1 다음
