오늘의 반찬~ 부대찌개!
진한 김치양념 육수에 통조림햄류와 소시지, 베이컨, 베이키드빈스 등을 주재료로 끓인 찌개입니다. 부대찌개의 이름에서도 느낌이 오듯이 6.25전쟁 이후 식량난 속에서 미국을 통해 들어온 통조림햄, 소시지 등을 넣고 끓여먹었던 것이 기원이라고 전해지고 있어요. 지역마다 들어가는 재료도 조금씩 다르지만, 최근에는 기본적인 주재료 외에 치즈, 라면, 당면, 콩나물, 어묵, 만두, 마카로니, 떡국떡 등등 매우 여러 가지 부재료들을 넣기도 합니다. 햄들의 기름지고 고소한 맛이 김치의 풍미와 자연스럽게 어우러져 칼칼하고 개운하게 한국인들뿐만 아니라 외국인들의 입맛까지도 사로잡고 있습니다. 개인마다, 또는 각 가정마다 취향껏 여러 가지 재료들을 함께 넣어서 드실 수 있다보니, 식탁에 구지 다른 반찬이 더 필요가 없겠지..
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오늘의 반찬~ 미역줄기볶음!
미역줄기는 해조류 중 '갈조류'에 해당되고, 그림에서 보듯 미역의 중심이 되는 줄기부분으로 독특한 향과 쫄깃하고 씹는 맛이 특징입니다. 열량은 낮고 식이섬유소와 알긴산이 풍부해 대장기능 개선에 도움이 되고, 비타민 B와 비타민 C, 칼슘, 인, 철이 풍부하여 빈혈과 뼈 건강에도 도움이 되는 등 간단한 밑반찬으로써 영양적 가치가 있습니다. 아래 해조류 중 어느 것이 가장 바다 깊은 곳에서 살까요? 1. 녹조류 : 파래, 클로렐라, 청각 등 2. 갈조류 : 미역, 다시마, 톳 등 3. 홍조류 : 김, 우뭇가사리 등 ----> 정답은? 3번! 홍. 조. 류. 미역(줄기)에 부족한 단백질을 보충할 수 있도록 소고기와 달걀 (또는 메추리알)을 활용한 소고기장조림을 함께 먹으면 어떨까요? 추천..
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