“인생의 맛처럼, 음식의 맛도 조절이 필요합니다” 인생의 깊은 맛을 닮은, 어르신들과의 단·짠 줄이기 이야기

 

💬 "인생의 맛처럼, 음식의 맛도 조절이 필요합니다"

"살다 보니 매운맛도 보고, 쓰디쓴 날도 있었지. 그래도 돌아보니 다 단맛을 보려고 그랬던 것 같아." 교육 도중 한 어르신께서 툭 던지신 말씀에 모두가 고개를 끄덕였습니다.

이번 영양교육은 인생의 희로애락을 음식의 다섯 가지 맛(쓴맛, 신맛, 매운맛, 단맛, 짠맛)에 빗대어 풀어내는 시간으로 시작했습니다.

• 젊은 날의 고생 같았던 쓴맛
• 새콤하고 풋풋했던 청춘의 신맛
• 자식 키우며 치열하게 버텨낸 눈물겨운 매운맛

이처럼 다양한 맛이 어우러져 지금의 아름다운 인생이 완성된 것처럼, 우리의 식탁도 여러 맛의 '균형'이 중요합니다. 특히 나이가 들수록 미각이 둔해져 자기도 모르게 찾게 되는 단맛과 짠맛은 혈압과 혈당을 올리는 주범이 되곤 하죠.

어르신들은 옛 추억을 도란도란 나누시다가도, "익숙해진 짠맛·단맛을 조금만 덜어내면 몸이 훨씬 가벼워진다"는 이야기에 이내 진지하게 귀를 기울이셨습니다. "내 입에 맞춘 간이 사실은 짜고 달았을 수 있겠구나" 하시며 고개를 끄덕이시는 모습에서 깊은 공감을 느낄 수 있었습니다.

---

🥒 뚝딱 완성하는 건강 한 줄, '통오이김밥' 만들기

이어진 건강요리교실 시간에는 영양교육 때 배운 '단·짠 줄이기'를 직접 실천해 보는 통오이김밥 만들기 실습을 진행했습니다.

오이를 통째로 넣어 아삭한 식감은 극대화하고, 소금에 절이거나 햄, 단무지처럼 짠맛이 강한 가공식품의 사용은 최소화한 건강식 메뉴입니다.

 

어르신들께서는 오랜 살림 내공을 발휘해 능숙하게 칼질을 하시고, 김 위에 밥을 고르게 펴 바르며 솜씨를 뽐내셨습니다.

"옛날에 애들 소풍 갈 때 김밥 싸던 생각이 나네" "그때는 김밥 한 줄이 참 귀했는데, 이제는 건강 생각해서 오이를 통째로 넣어 먹으니 세상 참 좋아졌어"

손으로는 김밥을 말고, 입으로는 저마다의 소중한 추억을 나누느라 조리실은 내내 웃음소리가 끊이지 않았습니다. 짠 재료를 덜어냈음에도 오이 고유의 시원한 향과 아삭함 덕분에 "새롭고 오이향이 어우러져 정말 맛있다"며 한 줄을 눈 깜짝할 새 비우셨답니다.

---

🌱 건강한 내일을 위한 약속

이번 교육은 단순히 '무엇을 먹지 말아야 하는가'를 깨닫는 것을 넘어, 어르신들의 삶을 위로하고 정서적으로 교감하는 소중한 시간이었습니다. 집으로 돌아가시는 길에 "오늘 배운 대로 단것, 짠것 조금씩만 줄여서 오래오래 건강하게 살아야지", "집에 가서 또 만들어 먹을게" 하시는 말씀에 마음이 참 따뜻해졌습니다.

귀한 걸음 해주시고 적극적으로 참여해 주신 어르신들께 진심으로 감사드립니다.

앞으로도 저희 백세건강식생활연구소는 지역사회 주민들의 건강한 식생활 실천을 위해, 눈높이에 맞춘 쉽고 흥미로운 영양 프로그램을 지속적으로 연구하고 운영해 나가겠습니다. 

---

본 교육은 지역보건소와 함께하는 만성질환 예방 관리 사업의 일환으로 진행되었습니다.

 

 

교육신청문의 바로가기