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양념류(조미료) 위생적 보관법 가정에서 주로 사용하는 양념류(조미료)도 유통기한이 있으니 자주 확인하세요~ 또한, 분말제품들은 습기에 약하기 때문에 공기접촉을 피해서 밀폐보관하고, 케찹이나 마요네즈와 같이 튜브에 들어있는 소스류는 사용 후 입구부분을 깨끗하게 닦아서 보관하세요~ 그 외에도 각 제품마다 알맞는 보관방법을 확인하여, 위생적으로 안전하게 사용하세요~ 더보기
올바른 달걀 보관 방법: '전용용기'에 담아서 냉장보관하세요~ * 신선한 달걀은? - 달걀 껍질의 결이 곱고 매끈하며 광택이 있음 - 깨뜨릴때 껍질로부터 쉽게 분리됨 - 노른자가 높이 솟아 있고, 흰자가 모아져 있음 - 흔들었을 때 흔들림이 없음 * 조리 및 섭취 시 주의사항? - 껍질에 금이 가거나 깨진 달걀은 섭취하지 않음 - 속까지 완전히 익혀서 섭취해야 안전함 - 달걀을 만진 후 비누로 손을 깨끗이 씻음 * 올바른 달걀 보관 방법? - 전용 용기에 담아서 냉장보관 - 뾰족한 부분이 아래로 향하도록 보관 (둥근 부분은 '기실'이라는 공기주머니가 있어서 깨지기 쉽기때문에 세균에 노출될 수 있음) -출처: 식품의약품안전처, 중앙급식관리지원센터- 더보기
칼 & 도마 위생관리 "교차오염으로부터 안전하게!!" "칼&도마"는 교차오염이 일어날 수 있기때문에 위생관리가 필요합니다. 교차오염이란? 식품의 조리 및 모든 취급과정에서 한 쪽에 있는 미생물이 다른 쪽으로 옮겨가 오염되는 것을 말합니다. 칼, 도마와 같은 조리도구를 통한 오염의 가능성이 높고, 특히 표면이 긇히고 낡은 도마는 새 도마에 비해 교차오염이 더 잘 일어납니다. * 쓸때마다 세척해요: 사용후에는 다른 식품을 다시 손질하기 전에 흐르는 물로 10초이상 씻어서 사용하세요. * 전용으로 분리해서 사용해요: 가능하다면 어육류를 사용하는 칼과 도마는 따로 준비해서 전용으로 사용하세요. * 자주자주 소독해요: 세제로 씻어서 소독용락스나 직사광선으로 소독하면 더욱 좋아요. * 오래된 것은 교체해요: 어떤 재질의 도마든지 오래 사용해서 칼자국이 많이 난 것은 .. 더보기
식단서비스, 9월 셋째주: 반찬스트레스 받지마세요~ 오늘은 어떤 반찬을 만들어야할까요??.... 고민이 되신다면 언제든지 저희 'forU 백세건강 식생활 연구소' 와 함께 하세요~ 이번주에도 식사준비에 대한 고민을 함께 하겠습니다^^ 감사합니다! * 제공드리는 식단들은 각 가정에서 구입하기 편하거나 가지고 있는 식재료를 이용해서 자유롭게 변경해서 활용하세요~ * 사진을 옆으로 넘기면 요일별로 응용가능한 여러가지 식단들이 보입니다. 참고하세요! 더보기
백살왕자 백살공주: 영양컨설팅 2차 - 맞춤영양상담 및 교육 지난 1차검사결과에 대한 피드백과 맞춤영양상담 & 고혈압예방 식생활교육^^ 고염자가진단 및 짠맛미각체험 등 처음해보신다는 영양체험교육~ 오늘 약속한 건강서약 3가지! 잊지마시고~ 조금씩 실천하시면서 건강하세요~ 더보기
식단서비스, 9월 둘째주: 오늘의 반찬고민~ 함께해요~ 이제는 제법 바람도 쌀쌀한 가을의 날씨입니다. 저는 벌써 아침저녁으로는 따끈한 국물이 생각나기도 하더라구요~ 이럴때 일수록 건강관리 잘 하시고, 식사 잘 챙겨드세요~^^ 이번주에도 반찬고민 함께하겠습니다. 저희 'forU 백세건강 식생활 연구소'와 함께 힘내세요~ 화이팅! * 제공드리는 식단들은 각 가정에서 구입하기 편하거나 가지고 있는 식재료를 이용해서 자유롭게 변경해서 활용하세요~ * 사진을 옆으로 넘기면 요일별로 응용가능한 여러가지 식단들이 보입니다. 참고하세요! 더보기
식단서비스, 9월 첫째주: 저와 함께 힘내세요! 어느덧 8월의 마지막주와 함께 9월의 시작입니다. 간단하게라도 끼니 잘 챙겨드시면서 환절기 면역력 꼭 챙기세요~ 이번주도 어떤 반찬이 좋을지 살짝 도움 드릴게요~ 저희 'forU 백세건강 식생활 연구소'와 함께 힘내세요~ 화이팅! * 제공드리는 식단들은 각 가정에서 구입하기 편하거나 가지고 있는 식재료를 이용해서 자유롭게 변경해서 활용하세요~ * 사진을 옆으로 넘기면 요일별로 응용가능한 여러가지 식단들이 보입니다. 참고하세요! 더보기
백살왕자 백살공주: 영양컨설팅 1차 -사전검사 저희 "백살왕자 백살공주 (대표:배미애)"는 영양사와 조리사로 함께 근무했던 친목모임에서 시작하여 최근에는 어르신들의 영양 및 건강, 식생활 개선 등에 관심이 많습니다. 우리마을 어르신들의 영양 상태를 올바르게 파악하고, 혼자서는 힘든 주방기구나 냉장고, 식재료 위생 정리 등을 함께 실천해드리며, 그들의 건강한 삶에 실질적인 도움이 될 수 있는 ‘맞춤형 식생활 개선도우미’ 활동 및 재능기부를 적극적으로 하고자 뭉쳤습니다. 빠르게 진행하는 고령사회에 저희 공동체와 같은 식생활 개선도우미 활동은 앞으로도 꾸준히 필요하다고 생각됩니다. 그 첫번째 활동으로 영양컨설팅을 시작했습니다! 앞으로도 많은 관심과 응원부탁드립니다~ 더보기

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