백살왕자백살공주 썸네일형 리스트형 실버들을 위한 "건강반찬" 만들기 (2회) 지역 어르신들의 식생활개선지원 프로젝트 "백살왕자 백살공주"가 2022년에는 건강반찬만들기를 진행하고 있습니다. 6월에는 그 두번째 시간이었고, 알록달록 색깔채소먹기~ 무지개 쌈밤과 저염장류로 전복홍시고추장과 두부잣쌈장을 만들었습니다. 오늘도 즐겁게~ 행복하게~ 만들어서 어르신들께 나눔하였습니다. 맛있게 드시고 건강하세요^^ * 알록달록 무지개 쌈밤: 혈당지수 낮은 현미밥에 어르신들의 단백질 보충에 필수적인 볶은 소고기를 넣고, 알록달록 여러가지 색깔채소까지 볶아서 한입에 먹기 편하게 만든 쌈밥입니다. 채소는 식이섬유소가 풍부하여 변비예방과 소화기능을 원활하게 도와주고, 특히 알록달록 색깔채소들은 혈관건강과 여러가지 노화방지에 효과적입니다! * 전복홍시고추장 & 두부잣쌈장: 타우린이 풍부한 전복에 홍시로.. 더보기 실버들을 위한 "건강반찬" 만들기 (1회) 지역 어르신들의 식생활개선지원 프로젝트 "백살왕자 백살공주"가 올해에는 건강반찬만들기 활동을 진행합니다 (총5회). 5월에 그 첫 활동을 시작하였고, 즐겁게 만들고~ 행복하게 나눔도 하였습니다. 맛있게 드시고 건강하세요^^ * 연근두부스테이크: 닭고기안심과 두부를 이용하여 부드럽게 만든 스테이크로 어르신들에게 단백질을 보충하기에 좋은 반찬입니다. 반죽에 갈아넣어서 첨가한 연근은 식이섬유소, 타닌, 비타민C, 칼륨 등의 영양소가 풍부하여 각각 변비예방, 항산화작용, 미용효과, 고혈압예방에 도움을 줍니다. * 토마토아보카도소박이: 토마토에는 '라이코펜'이라는 식물성성분이 풍부하여 심장과 혈관건강에 도움을 줍니다. 또한 아보카도에 함유된 불포화지방산이 라이코펜의 흡수를 높여 강력한 항산화작용에 효과적이고, 토.. 더보기 백살왕자 백살공주를 위한 영양컨설팅 "백살왕자 백살공주를 위한 영양컨설팅" 어르신들의 영양을 상담해드립니다~~ '인천서구사회적경제마을지원센터'의 '2021서구마을공동체만들기지원사업'으로 진행한 영양컨설팅! "고혈압과 짠맛줄이기"를 주제로 각각 2회차에 걸쳐서 진행했습니다. - 노인영양지수(NQ-E) 검사와 식사섭취량 조사로 영양상태 및 식습관 평가 - 고염식 자가진단 및 짠맛 미각체험 - 싱겁게 먹기 실천방법 및 약속하기 등 어르신들께서 배운 내용들을 하나씩 실천해보려는 모습에 감동받았습니다. 하나씩 조금씩 노력하시면서 건강유지하세요~ 감사합니다. 더보기 칼 & 도마 위생관리 "교차오염으로부터 안전하게!!" "칼&도마"는 교차오염이 일어날 수 있기때문에 위생관리가 필요합니다. 교차오염이란? 식품의 조리 및 모든 취급과정에서 한 쪽에 있는 미생물이 다른 쪽으로 옮겨가 오염되는 것을 말합니다. 칼, 도마와 같은 조리도구를 통한 오염의 가능성이 높고, 특히 표면이 긇히고 낡은 도마는 새 도마에 비해 교차오염이 더 잘 일어납니다. * 쓸때마다 세척해요: 사용후에는 다른 식품을 다시 손질하기 전에 흐르는 물로 10초이상 씻어서 사용하세요. * 전용으로 분리해서 사용해요: 가능하다면 어육류를 사용하는 칼과 도마는 따로 준비해서 전용으로 사용하세요. * 자주자주 소독해요: 세제로 씻어서 소독용락스나 직사광선으로 소독하면 더욱 좋아요. * 오래된 것은 교체해요: 어떤 재질의 도마든지 오래 사용해서 칼자국이 많이 난 것은 .. 더보기 백살왕자 백살공주: 영양컨설팅 1차 -사전검사 저희 "백살왕자 백살공주 (대표:배미애)"는 영양사와 조리사로 함께 근무했던 친목모임에서 시작하여 최근에는 어르신들의 영양 및 건강, 식생활 개선 등에 관심이 많습니다. 우리마을 어르신들의 영양 상태를 올바르게 파악하고, 혼자서는 힘든 주방기구나 냉장고, 식재료 위생 정리 등을 함께 실천해드리며, 그들의 건강한 삶에 실질적인 도움이 될 수 있는 ‘맞춤형 식생활 개선도우미’ 활동 및 재능기부를 적극적으로 하고자 뭉쳤습니다. 빠르게 진행하는 고령사회에 저희 공동체와 같은 식생활 개선도우미 활동은 앞으로도 꾸준히 필요하다고 생각됩니다. 그 첫번째 활동으로 영양컨설팅을 시작했습니다! 앞으로도 많은 관심과 응원부탁드립니다~ 더보기 이전 1 다음
